冰花煎饺（马克西姆圣诞限量款不粘锅食谱）

饺子煎的脆脆的底，比水饺味道更浓郁。

用料  

冰花煎饺（马克西姆圣诞限量款不粘锅食谱）的做法  

1. 准备一份水饺，速冻的也可以，我经常包饺子会多包几十个冰箱冻起来，懒得做饭或者有事没时间做饭就煮饺子，很方便。

2. 马克西姆不粘锅，倒一点食用油，不用热锅，直接把饺子摆进去，先开小火煎。

3. 盖上锅盖，煎到锅里有“滋滋”的响声，饺子底部颜色金黄。

4. 倒半碗水进去，盖锅盖继续煎。

5. 不要走开哦，观察水汽，蒸汽小了水就快干了。

6. 这中间调面粉水，一小撮面粉一小撮生粉放碗里加少量水搅匀，大概就是小半碗的样子。

7. 看到锅里水干了就把面粉水倒进去，盖上盖子继续煎。刺啦刺啦的声音带着香气扑出来，面粉水冒着泡泡一会儿就收干了。

8. 面粉水倒进去快好了的状态，边边已经差不多了。

9. 冰花形成，轻轻晃动锅子煎饺已经离锅，这是不粘锅的优点。

10. 到这样状态就可以出锅了！

11. 盛在盘子里，一定要小心才能保持完整的冰花。我就贪图省事儿想直接扣在盘子里，结果翻车了还烫了手！正确做法是先把饺子滑出来到盘子里，再用一个盘子扣在饺子上翻过来，这样漂亮的冰花就朝上了。

12. 给你们看我翻车现场！提醒大家一定不要偷懒，多换一个盘子就好。

13. 冰花还是有的，下次再做补个完整的。

14. 吃起来嘎嘎香！

小贴士

煎饺的时候不要离开哦，注意糊锅。
除了中间加水后用中火，加水前和倒面粉水之后都要小火