煎牛排(马克西姆圣诞限量款不粘锅食谱)
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家里有一个专门煎牛排的小铸铁锅,这次特意用马克西姆的不粘锅试试煎牛排,效果非常不错,煎的过程也没有那么大烟。
原切牛排,煎的火候要精准才会嫩。
用料
原切牛排 | 1块 |
海盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
黄油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
煎牛排(马克西姆圣诞限量款不粘锅食谱)的做法
牛排提前一天拿出来放在冷藏解冻
用厨房纸吸开水分
牛排表面撒海盐和现磨黑胡椒腌渍半小时左右
马克西姆圣诞限量款不粘锅,第一次用来煎牛排。锅要烧热一点,牛排放下去就呲呲响那种。
一面煎两分钟,再翻面煎两分钟。
两面都煎完两分钟后放一块黄油进去,加黄油可以增香,味道更好。
把融化的黄油不断地淋在牛排表面,这时候也可以大约隔十几秒的样子翻一翻牛排,让牛排浸满黄油,这样反复翻几次,有迷迭香的和黄油一起煎,特别香。
牛排加黄油后煎两三分钟后就差不多七分熟,可以出锅了,把牛排放在一个密闭的小空间里醒肉,我一般放在旁边炒锅里盖上锅盖,五分钟就好。
醒好的牛排用锯齿刀切开
牛排表面焦香,切开很嫩,但不会有血水。
一个碱水包一份沙拉加牛排,再来一杯牛奶,就是一个美美的周末早午餐。
煎好的牛排很香,一点都不老。
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