平底锅版-可可舒芙蕾松饼

做几个舒芙蕾松饼做早餐还算简单，今天给孩子做了可可味的，他更爱吃了。

用料  

平底锅版-可可舒芙蕾松饼的做法  

1. 蛋白和蛋黄分离

2. 蛋黄打散加入牛奶搅拌均匀

3. 低筋面粉和可可粉混合筛入到蛋黄液中

4. 划Z字搅拌均匀

5. 蛋白分三次加入细砂糖，用打蛋器打至提起有较硬的小弯勾。

6. 将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

7. 再倒回到蛋白糊中

8. 翻拌均匀

9. 平底锅预热，开最小火，舀一勺面糊在平底锅上，然后再取一勺堆在上面

10. 锅里撒点水增加湿度

11. 盖上锅盖焖三分钟

12. 用平铲翻面

13. 再盖上锅盖三分钟即可出炉

14. 筛点糖粉，配个水果，很不错呦！

小贴士

1.面糊要轻轻翻拌，防止消泡
2.锅选底稍厚的平底锅，不容易焦底
3.开小火，饼离中心点远点，利用导热和蒸汽会比较好。