虾头汤冬瓜
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又到了虾子们上市的季节
大量吃虾的我们家
每次吃饭前,都会先把虾壳与虾头先剥掉,这样吃饭的时候就不会总是去洗手,耽误享受美食的时间。
后来发现,虾头和虾壳其实可以利用起来,熬点虾油,煮一碗冬瓜汤,鲜甜味美,饭后恨不得来个20大碗!
还有!冬瓜减肥啊啊啊啊啊!!!!!冬瓜软烂鲜甜!超满足!吃不胖!
用料还简单,夏天喝起来真的超爽口!
太鲜了!
用料
冬瓜 | 300克 |
虾 | 15只 |
盐 | 适量 |
姜 | 两片 |
虾头汤冬瓜的做法
我们家吃虾大部分是白灼,所以虾买回家,趁活蹦乱跳的时候,大火烧一锅开水,拍一块生姜,撒一点点盐,直接把它们丢入锅中,盖盖子,煮个1分钟,打开盖子,把虾翻翻均匀,再煮30秒左右就可以捞出来了。
如果不急,可以等虾凉一会不烫手,再把头和壳剥下来,备用,虾肉直接上桌了。
中火热锅,入油,拍一块姜放锅里,炒出香味,把所有虾头虾壳倒入锅中,翻炒5分钟左右,直到它们红彤彤,壳都变很脆,超级香,倒入水,大火煮开,转小火,盖盖子炖一会。
此时把冬瓜去皮,切薄片!薄片!放入另外一个锅中,等待虾汤熬好!
虾汤小火大约熬煮20分钟,精华都榨干,就可以把汤全部过滤出来,倒入冬瓜片的锅中,继续小火炖煮15分钟左右,最后撒入一点点盐!就天下无敌了!
小贴士
鲜美鲜美到不行!我要喝20碗!
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