自制翻糖
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每次做蛋糕都来不及买干佩斯,只能临时做一些,用过别人的方子都不太对,自己摸索了一个方子,记录下来,以做备用。
用料
糖粉 | 200克 |
糖浆 | 10克 |
白油 | 8克 |
水 | 10克 |
鱼胶片 | 1片约2.5克 |
自制翻糖的做法
小贴士
1.如果觉得面团过软,就放置一会儿会逐渐变硬,觉得过硬就多揉搓就会变软。糖粉的量可以根据手感调整,陆续加进去。
2.翻糖直接放在蛋糕上,短时间内没有问题,时间长了会逐渐融化,如果送的地方比较远,建议翻糖下蘸一些融化的白色巧克力,阻隔和奶油的直接接触,防止融化。
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