煎锅舒芙蕾

用料  

煎锅舒芙蕾的做法  

1. 将鸡蛋黄与蛋白分开两个容器装，蛋白可以先放冰箱

2. 先把蛋黄搅拌打匀至淡黄色，加入1/2茶匙的食用油，我手边只有花生油，搅拌混合均匀

3. 与食用油搅匀之后，加1/2茶匙的牛奶搅拌均匀

4. 最后将2茶匙面粉（因为我买的中式面粉所以不知道是低筋还是高筋，最好建议用低筋面粉）放细网筛分两次过筛进上一步里，z型搅拌均匀

5. 将蛋白取出，有泡打机打发至起泡立起来，途中1茶匙的细纱糖分两次进去打发

6. 最后就是过一点打发好的蛋白到蛋黄里搅拌均匀，再将混合好的蛋黄倒过蛋白搅拌混合

7. 炉火调最小，不粘锅刷点油，讲混合好的材料倒进去，大小看各位心情，盖锅盖静静闷3～4分钟，看表面是不是稍稍有凝固和气孔就可以翻面，继续闷3分钟就好啦