巴沙鱼豆腐煲

用料  

巴沙鱼豆腐煲的做法  

1. 巴沙鱼切成块，提前加姜丝、黑胡椒、淀粉、料酒腌制一下，焯水去腥。
   西红柿焯热水去皮切丁。
   豆腐切小块焯水。
   腐竹香菇提前泡好。

2. 热锅加点油，加入葱蒜炒出香味，然后加西红柿丁，超出酱，可以稍加点盐，这样出水多。喜欢番茄酱的也可以加点番茄酱。

3. 将准备好的豆腐、西蓝花、腐竹、香菇、芦笋一起放进锅内，翻炒，加少许水，加少许生抽。

4. 盖锅盖炖煮五六分钟。

5. 加少许糖，中和番茄的酸，加适量盐。临出锅一分钟加入粉丝，正好起到收汁的作用。

6. 关火，开吃。

7. 直接把锅端上桌了。

小贴士

这次豆腐放得有点多，下次得少放点。
红、绿、白的搭配真好看。
下次试试用砂锅做。