原汁原味的茭白炒肉丝（爱吃茭白必不可少的一道简菜）

用料  

原汁原味的茭白炒肉丝（爱吃茭白必不可少的一道简菜）的做法  

1. 茭白洗净，去外衣，切滚刀，（不会切滚刀的话可以切片，不用切太薄）一般人会觉得切片太厚不容易熟，其实没有必要担心，茭白很容易熟。切完浸水里。

2. 肉切丝加入一勺盐，一勺料酒，两勺淀粉拌匀。大蒜拍扁切碎，青椒洗净去筋切丝。（喜欢吃辣的话就不要把青椒里的筋撕掉了）

3. 起锅热油加入大蒜，大火爆香，加入肉丝翻炒，炒散变色就可以倒入茭白了。翻炒一分钟转中火，加入盐，鸡精，一勺生抽，切好的青椒丝，继续翻炒一会儿。

4. 倒入一小碗水盖上锅盖焖三分钟，最后开大火翻炒干多余的水份就可以起锅啦。

小贴士

炒菜其实很简单，注意不要大火把油烧得过热倒菜，这样大蒜特别容易炒焦炒黑喔。