蔓越莓碎花生牛轧糖

用料  

蔓越莓碎花生牛轧糖的做法  

1. 全程小火，一定要搅拌均匀，尤其加奶粉的时候，不均匀就会失败

2. 食材准备

3. 把黄油放入不粘锅里面开小火使其融化成水状

4. 加入剪好的棉花糖，把棉花糖剪小块，这样容易搅拌均匀，融化过程中要不停翻动搅拌，搅拌至糖浆状，并有少许气泡产生（注意要不停翻动搅拌）

5. 然后将全脂奶粉分2-3次倒入锅中搅拌均匀，一定要多翻动搅拌均匀，不然做出来的不成功奶粉不均匀，（注意要不停翻动搅拌，分2-3次加入是为了容易让牛奶与糖融合得更好，这样牛轧糖的成功率会高些，口感更好）

6. 然后将碎花生和蔓越莓倒入锅中快速翻拌均匀，使其和糖包裹融合，然后关火带上不粘手套揉翻一下

7. 放入不粘盘内揉揉塑形

8. 放入定型盘里压制成型（我喜欢在盘里放入一张油纸，塑形好直接包上油纸放入冰箱冷冻10-15分钟，然后取出切块

9. 切好块包好糯米纸

10. 即可享受

11. 好吃😋

小贴士

⚠️全程小火，奶粉那里一定要搅拌均匀，最好多分几次放入搅拌