蔓越莓/花生/原味牛轧糖
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原味牛轧糖(花生/蔓越莓)
前期准备:
180g棉花糖 50g黄油 140g奶粉 (要加花生的话160g)(蔓越莓根据自己喜好 大致在50g)。
花生倒入烤盘中铺匀,放入烤箱,上下火120度带皮烤2分钟,晾凉去皮碾碎。 熟花生就不用烤。
蔓越莓的话需要切碎
用料
黄油50 | 克 |
棉花糖180 | 克 |
奶粉140 | 克 |
花生160 | 克 |
蔓越莓50 | 克 |
硅油纸 | 1张 |
擀面杖 | 1根 |
蔓越莓/花生/原味牛轧糖的做法
黄油放入不粘锅 全程小火!融化,晃动不粘锅,让黄油铺满锅底,铺满后放入棉花糖,用硅胶刮刀轻轻压拌,让棉花糖融化 。
棉花糖基本融化后放入奶粉,这时可以关火!抓紧搅拌,用刮刀搅拌均匀。(如果要放花生/蔓越莓的话这时候放 搅拌均匀)。均匀后即可出锅。
出锅放在定型盒里,铺上硅油纸,用棍子压平后晾凉,再切块。
小贴士
全程必须小火!
出锅后可像揉面团一样揉一会儿 可散热和使更弹性
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