花生蔓越莓牛轧糖(抹茶味)
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儿子不喜欢吃奶粉,奶粉换了其他品种,于是就用剩下的奶粉做了一次原味牛轧糖,第一次用的牛轧糖整形盘上面的方子,奶粉用量150克,吃起来奶粉味很浓,这次做抹茶味减少了奶粉用量,吃起来好多了,不喜欢抹茶的可以不加抹茶,新手上场,请大家多多指教。
用料
棉花糖 | 200克 |
花生 | 200克 |
奶粉 | 100克 |
黄油 | 70克 |
蔓越莓 | 50克 |
抹茶 | 5克(可不选) |
花生蔓越莓牛轧糖(抹茶味)的做法
准备好配料,熟花生磨碎(如果买的是生花生可以在烤箱180℃烤10~15分钟,烤箱不需要预热,去皮磨碎备用),蔓越莓切小
黄油倒入锅中小火加热至融化(一定要用不粘锅,全程小火!!!)
倒入棉花糖继续加热并搅拌至融化(全程小火!!!)
棉花糖与黄油搅拌均匀,倒入奶粉、抹茶粉搅拌均匀
倒入花生和蔓越莓干搅拌均匀(全程小火!!!)
搅拌均匀
搅匀后关火迅速倒入塑料牛轧糖盘内,用擀面杖擀平表面
整形整齐后放入冷藏或冷冻1小时
冷藏或冷冻后取出切块即可
成品先用糯米纸包裹防粘,再用糖纸包裹
小贴士
一定要用不粘锅,牛轧糖整形盘新手必备(某宝有卖,很便宜)
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