牛轧糖 抹茶蔓越莓
来源:菜肴屋 阅读:1.12W 次
天气冷了 就该吃点甜的~牛轧糖可是深受孩子们喜爱的,可以当做零食来吃的!牛轧糖也分棉花糖版和熬糖版。棉花糖版非常快手,熬糖版就相对比较复杂一些!今天就来教做棉花糖版的牛轧糖吧!对于新手朋友来说,简直是0失败的。当然就牛轧糖而言,也可以做很多种不同的口味,所加的材料比例不变,可以自行创新,真的得好吃又不腻!
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用料
棉花糖 | 180g |
黄油 | 40g |
奶粉 | 92g |
花生碎 | 100g |
蔓越莓 | 100g |
抹茶粉 | 8g |
牛轧糖 抹茶蔓越莓的做法
将抹茶粉和奶粉称重后混合。
过筛备用。
小火完全融化黄油,倒入棉花糖。
小火不停翻拌到完全融化,然后关火。
立即倒入过筛后的抹茶粉和奶粉,翻拌到看不见干粉。
快速加入花生碎和蔓越莓干,立即搅拌,搅拌均匀,即可出锅。
将牛轧糖倒在油纸上,用擀面杖帮忙整形擀平到自己想要的厚度。
用刮板帮忙调整边缘的不平整,然后覆上油纸,等其冷却。
冷却后,切成自己想要的大小。
然后,包上喜欢的糖纸。
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小贴士
1.棉花糖版本的牛轧糖优点就是非常的快手和方便,相对也有缺点,就是甜度无法调整,都在棉花糖里了。所以记得奶粉一定要用无糖的。可以试着通过增加果仁的量来稍稍降低甜度,但也不要过多。
2.棉花糖融化后多炒一会再加奶粉的话,糖会硬一些,炒的越久越硬,但是也不要把水份炒干了,这样奶粉就会无法顺利吸收了。
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