抹茶杏仁蔓越莓牛轧糖（不粘手哦）

女儿喜欢吃抹茶口味的牛轧糖，所以特意向各位老师学习研究了牛轧糖的配方和制作方法。通过几次试做后，得出这个方子，真的不粘手，等到完工手套上都是干干净净的。为了防止忘记，特意把这个配方记录下来。女儿这下有口福了！

用料  

抹茶杏仁蔓越莓牛轧糖（不粘手哦）的做法  

1. 先把所有材料都备好。杏仁、蔓越莓剪小混合好。奶粉和抹茶混合均匀。

2. 把黄油放在锅里融化。这里说明一下全程都使用小火！！！

3. 把棉花糖倒入黄油中不停搅拌，使棉花糖都能裹上黄油。

4. 棉花糖全部融化后就可以倒入奶粉了。喜欢软的棉花糖全部融化就可以倒入，喜欢硬的就多炒会儿。

5. 奶粉倒入稍微搅拌下就可以关火了。

6. 然后把蔓越莓和杏仁倒入搅拌。有些老师说要等奶粉全部和棉花糖融合后再倒入蔓越莓和杏仁，通过几次试验，我发现不需要没关系的。

7. 蔓越莓和杏仁倒入后用，用硅胶不粘勺稍微搅拌后，建议直接用手揉和比较方便，效果更好。就像揉面粉一样，多揉几下，牛轧糖更有嚼劲。（但是注意了也不能揉的时间太长，到了一定时候你会发现本来不粘的糖会慢慢变的有点粘，这时就不要再揉了）。

8. 将糖团放入模具盒中，尽量靠在一边。

9. 垫上防粘硅胶垫或防粘纸，借助擀面杖，将糖团整形。这时你会发现糖粘在防粘垫（或防粘纸）上，别着急，这时因为糖是热的才这样的，整形好后，就这样放在那里让它自然冷却，或放入冰箱冷藏。

10. 等糖冷却后，防粘垫（或防粘纸）轻松就拿下来了，而且一点都不粘了。你看糖面多光滑！

11. 这时就可以把糖从模具中拿出来了，按照线条切切就可以了，切时要在线条上反复用刀划，多划几下，牛轧糖就分离开来了。

12. 然后装袋封口就完工了。

小贴士

全程小火！小火！小火！