不煎不炸、软软嫩嫩酱烧吮指鱼头

要实现鱼头自由，在香港有点奢侈。一个不带脖子的大头鱼，连着腮称60港币……

为了丰富这个锅，就再添了一侧鱼腩、几个大鱼鳔。最后出来的成品，鱼头和鱼膘都是被抢得最狠的！

用料  

不煎不炸、软软嫩嫩酱烧吮指鱼头的做法  

1. 大鱼头劈成几块洗净

2. 鱼腩切几块洗净，肚子上的黑膜要清理干净哦！否则会腥。

3. 把盐、生抽、糖、姜片、料酒、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉加到鱼里腌制半小时以上，越久越好。

4. 锅底加入油，爆香姜片、蒜和葱段，加入洋葱铺底。

5. 铺上芽菜

6. 铺上鱼，加入老抽或者红烧酱油，把腌鱼的调味料也倒进去

7. 不加水哦！洋葱和芽菜会出水

8. 中大火煮10分钟之后放剩下的葱段，盖盖焖5分钟就可以开吃啦！

9. 鱼头胶质细润，鱼云嫩滑，鱼鳔脆滑～～如果可以，我想吃十锅！