蜂蜜柠檬烤鸡,咸甜交织,细软嫩滑,满分的吮指美味
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在人类祖先在偶然的机会发现烘烤的美味后,不仅为生长发育提供了充足的营养,还带来了前所未有的烹饪方式,打开了美食世界的新大门。烘烤的过程,食物产生了奇妙的美拉德反应,高温中改变了食物的色泽、口感,逐渐焦脆金黄的外皮,散发出让人垂涎欲滴的香味。
烤鸡焦香诱人、油润光亮的表皮上裹着一层如同琥珀般透亮晶莹的蜂蜜,时刻挑逗着味蕾和眼球。土豆、胡萝卜也在烘烤下变得香味四溢,带着柠檬和百里香的清新香气,给嗅觉带来极大的诱惑。顾不上烫手,在烤鸡刚出炉时变想大快朵颐。鸡肉紧实软嫩,轻轻咬开,香甜的汁水便顺着肉丝的纹理下淌。黄油、蜂蜜的香甜伴着鸡肉的鲜甜,丰满充盈地占据整个口腔,搭配清甜粉糯的土豆、胡萝卜,不禁让人食指大动。
用料
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1/2个 |
鸡腿 | 2只 |
鸡中翅 | 3只 |
柠檬 | 1个 |
姜 | 8克 |
料酒 | 6毫升 |
生抽 | 12毫升 |
老抽 | 3毫升 |
耗油 | 6克 |
盐 | 3克 |
植物油 | 6毫升 |
蜂蜜 | 20克 |
黄油 | 20克 |
蜂蜜柠檬烤鸡,咸甜交织,细软嫩滑,满分的吮指美味的做法
土豆、胡萝卜去皮切小块,洋葱去头尾切块,柠檬切片,姜切丝。
鸡腿、鸡翅洗净后擦干水分,加入生抽、老抽、料酒、蚝油、姜丝,按揉涂抹均匀腌制一个晚上。
烤箱预热200度。土豆、胡萝卜、洋葱加油、盐、剩余拌匀,然后铺放在烤架上。
放上腌制好的鸡肉,加上柠檬片,将模具放于烤箱中层烤制20分钟。
黄油融化与蜂蜜拌匀,10分钟后每5分钟在鸡肉上刷上蜂蜜酱即可。
小贴士
如选用冷冻的肉类,建议浸泡在水中排出血水后再烹调。
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