【天麩羅】日式炸猪排

用料  

【天麩羅】日式炸猪排的做法  

1. 猪里脊切成0.8cm左右的薄片，在肉片的两面轻轻地切十字花刀（不要切断），然后用料酒、盐和胡椒粉腌制十分钟

2. 将肉片均匀的裹上面粉

3. 将裹过面粉的肉片蘸鸡蛋液

4. 再裹上面包糠

5. 倒半锅油，油热至七成熟后将猪排放入炸制

6. 炸熟后捞出用吸油纸沥干多余油脂

7. 按照喜好切好摆盘就可以啦～

小贴士

1.现磨黑胡椒比胡椒粉更香哦～
2.觉得切花刀比较麻烦的可以用松肉锤敲打，但是敲打的肉纤维会被破坏，风味上可能会差一些～想要追求口感的话还是努力切花刀吧～
3.炸制过程中油一定要够，油太少容易糊哦！