非油炸版日式‘炸’猪排
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还是在下厨房里看到有人转发的nami主妇的食谱,俺跟老公都是炸猪排爱好者,可苦于易胖体质,不敢吃太多油炸食品,忽然看到这个非油炸的方子,马上就想尝试下!结果,做完发现真的太简单,太好吃了!!就连牙口不好的老爸都说非常不错!以后可以以此来解馋啦
用料
中粮猪大排一盒 | 5片 |
面包屑 | 100g |
面粉 | 1小盘 |
橄榄油 | 1小勺 |
鸡蛋 | 2颗 |
盐 | 少许 |
现磨胡椒粉 | 少许 |
非油炸版日式‘炸’猪排的做法
面包屑需要加入橄榄油用平底锅中小火炒一下,炒成金黄色的颜色就可以了,倒出来晾晾备用!
✨下手准备肉之前,别忘了提前给烤箱预热200度(❁´◡`❁)*✲゚肉我直接用的中粮的猪大排,很方便,关键薄厚正合适!肉排稍微用厨房纸吸下血水,把边角的骨头切掉,放案板上,先用刀在正面划几刀,不要划透,然后用刀背敲打肉排,给肉松弛。。
松弛后的肉排撒现磨胡椒粉和少许盐!!两面裹面粉,裹匀后拎起来抖楞下。。
正反面裹蛋液。。
再裹炒好的面包屑。。这步要裹匀些。。
全部裹好放入烤盘!这时的烤箱应该已经预热好了。。
200度烤15-20分钟!!这期间可以观察下面包屑,如果颜色过深了,时间差不多就可以了,我这个烤了18分钟,正合适的口感!一点不干!
切开看下,真的很酥很香,比油炸的少了油腻感,配上一碗白米饭,一点高丽菜丝,绝对赞!
小贴士
趁热吃最好吃!!
改天用此方法试下鸡肉排
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