【软嫩多汁】嫩煎牛排
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用料
澳洲和牛牛排 | 3块 |
盐 | 适量 |
迷迭香 | 2根 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
蒜头 | 适量 |
【软嫩多汁】嫩煎牛排的做法
牛排放常温后,加盐、黑胡椒、橄榄油腌制一会儿,正反面都要腌制。
蒜头稍微压一下,不用剥皮(蒜皮不剥是怕后续使用上会烧焦),待会备用。
开火,把锅烧热至冒烟,加入少许橄榄油,下牛排,不要翻动,一面大概煎30-40秒,中间只需翻动一次,然后拿起,醒肉5分钟。
5分钟后,把锅烧热至冒烟,再次加入橄榄油,下蒜头、黄油、迷迭香,第二次下牛排把油浇在牛排上面,充分吸收香料的味道,每面煎20-30秒,牛排夹出,继续醒5分钟。
小贴士
牛排一定要醒够5分钟才切肉,这样就会出现完美的五分熟,软嫩多汁!
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