超级简单的煎牛排 鲜嫩多汁 不用烤箱！

用料  

超级简单的煎牛排 鲜嫩多汁 不用烤箱！的做法  

1. 将西冷牛排从冰箱拿出来 放至室温

2. 将牛排冲洗干净， 用厨房纸把水分吸干，然后用刀背或者肉锤把牛肉敲松

3. 在牛排上抹上一层橄榄油 撒上研磨的黑胡椒和海盐， 腌制30分钟

4. 加热平底锅到八分热，放入一小块黄油，黄油完全融化后下牛排。

5. 煎20秒 然后翻面，如此反复五次， 再把肉竖起来 煎边上的肉边。 着重煎肥肉部分 把肉油煎出。

6. 最后再把牛排每面煎二十秒，用测温针戳戳， 感觉没什么阻力就差不多了。 据说肉中央温度达到55度就可以了。测温针坏了，没法试。

7. 将牛排夹出， 放到盘子里静置五分钟。加上沙拉配菜即可。

小贴士

腌制时可以加thyme，也可以不加。不加已经足够好吃。其实重点是澳洲的草饲牛肉真的敲好吃！