厚切菲力牛排（简单、香嫩、多汁）

尝试厚切菲力牛排，煎锅➕烤箱完美搭档

用料  

厚切菲力牛排（简单、香嫩、多汁）的做法  

1. 准备一份牛排，提前放冷藏室解冻，煎之前二十分钟拿到室外。用棉线固定（因为比较厚，磨少许盐在表面。研磨瓶转2、3下即可，放置几分钟就行。此时预热烤箱，180度上下火

2. 热锅烧到冒烟，放植物油或牛油，千万不要放黄油煎牛排。大火放入牛排，煎一分钟左右

3. 翻面再煎一分钟，保持大火。不要来回动牛排，目的形成焦焦外壳。

4. 牛排侧面也煎一煎，喜欢黄油的亲此时根据喜好加入黄油，蒜，香料等。

5. 拿出放入预热烤箱烤制，我的温度是160度左右，20分钟。中间翻面一次。

6. 我用架子架起来烤的。

7. 烤后，端出，放置5、6分钟再装入盘中。

8. 切开。这算5成熟吧。一定要静置5、6分钟，再切开。静置过程可磨黑胡椒粒在表面，如果盐味不够再洒点盐粉。

小贴士

1.如果觉得切开太生，也不用担心，继续回之前煎锅，切成需要的大小，然后用中火再稍微烫一烫就好了，味道会更好。但过熟就没有办法补救噢。
2.用烤箱制作受热均匀。这种过程是先煎锅后烤箱，也可以反过来操作，下次推荐给大家。
3.菲力比较瘦，嫩，非常适合减脂和小朋友。煎老了会稍微干。
4.可根据需要搭配菜做酱汁。我一般就这么简单的调味一下，好食材吃原味就很美味
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