煎牛排，超级简单原汁原味的肉

主图是我之前做的单片牛排，这次做的是两片。

土豆是加了盐、油、黑胡椒和迷迭香放在烤箱里烤出来的，我的烤箱比较大，烤一个土豆好浪费电的，所以之后我都没有做过烤土豆了，但真的也很好吃的，可以试试。

牛排比中餐菜系做饭要简单多了，牛肉原本的味道，不需要什么调料，撒点盐就很好吃～

我比较喜欢西冷，油脂香溢。菜谱用的是谷饲M3西冷。牛排不要买草饲，都吃牛排了不要省那点钱哦，草饲真的不好吃，至于等级随便整哈。家里神兽比较能吃，所以煎了两片，方法适用于好几片，都一样的做法。

可以在家养一盆迷迭香，方便，要新鲜的，不要用干的碎叶。

用料  

煎牛排，超级简单原汁原味的肉的做法  

1. 常温解冻，等待回温，不要洗，用厨房纸吸掉多余的血水，回温后，抹匀少量橄榄油，撒一点黑胡椒静止几分钟。

2. 锅烧热，锅内无水，放入黄油

3. 牛排先煎一下油脂层，封边，大约12秒左右

4. 同上，煎第二片

5. 油脂层煎好后，牛排平放在锅里，记得全程大火，不要小火，切记

6. 放入带皮大蒜，黄油，迷迭香，继续煎，单面煎约50-55秒，视频里牛排比较厚。薄的视情况，一般45秒一面即可。

7. 时间掌握不稳的就用手机计时，时间到了翻面继续煎，当然也可以心中默念。

8. 迷迭香放在牛排上，把锅倾斜，将牛油浇上去，注意别烫到，一块牛排用一根，我偷懒了。

9. 煎到这种程度就差不多了，我特意又翻了一遍面，看的更清楚一些，肉质有一点点焦黄，立即关火，盛出，放干净的砧板上醒约2分钟，等待出汁，不要立马切。

10. 这是切好以后的样子，阳光下是这样子的～
    好的牛排不需要什么调料，只要撒盐就很好吃、撒上海盐和黑胡椒就可以吃啦

11. 餐厅的灯光下这样子的～

小贴士

1.海盐和玫瑰盐都可以，但是不能用家里平时炒菜的盐，没就买，不可替代，黑胡椒现用颗粒研磨，打成粉的好难吃。

2.一定要用铸铁锅，不可替代，不要用不粘锅，热度不够受热不匀，会浪费牛排的。

3.大蒜必须带皮，剥皮会糊，影响味道。

4.全程大火。

5.牛排不可以水洗，不用洗。