煎牛排(体会原汁原味)
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孕后期开始特别爱吃肉,牛排成了最喜欢的大肉之一,于是煎牛排的手艺也提高了。
好牛排,其实不太需要酱料,只需要简单调味就很香。
用料
牛排 | 200g |
盐 | |
黑胡椒 | |
糖 | |
酱油 |
煎牛排(体会原汁原味)的做法
冻牛排前一晚放冷藏室解冻,或者提前五小时左右解冻,不需要太久,不然汁水会少
用刀背敲打牛排,加少许盐腌制20分钟左右
烧热锅,温度一定要高,我用的是wmf的不锈钢煎锅,加橄榄油,放入牛排~~温度高会一下锁住水分,也会有肉的焦香味和漂亮的焦黄色
隔个二十秒就翻面下,若侧面有肥油,可以煎一下侧面,让油出来
大概四五分钟就差不多七成熟了,可以出锅了,因为怀孕不好吃生的都会煎全熟,全熟的吃起来有点费劲但仍旧很香
出锅撒黑胡椒,这时候锅内的汁水可以加少许糖和酱油,熬成酱汁浇在牛排旁边即可
小贴士
1,解冻时间不要太久哦,我有次是放冷藏室了24小时,汁水明显少了
2,锅一定要热热热!
3,酱汁不需要很复杂,买好牛排是正道!
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