原汁原味纯煎牛扒
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牛扒只放盐和黑胡椒粒,不放其他调料,也不放牛油和百里香,迷迭香,保证了牛肉原汁原味。
用料
盐 | 适量 |
黑胡椒粒 | 适量 |
牛扒 | 三块 |
蒜瓣 | 八瓣 |
土豆 | 一个 |
橄榄油 | 两勺 |
原汁原味纯煎牛扒的做法
解冻后的牛肉用厨房纸巾吸掉多余的水份,
牛扒用刀背稍拍一拍,两面抹上盐和黑胡椒粒橄榄油按摩一会,腌20分钟蒜瓣拍烂,土豆切小块入锅里煮熟
热锅下橄榄油,待油冒青烟,放入牛扒,同时放入蒜瓣和煮好的土豆块,牛扒厚度约1.5cm,不厚,所以不用煎太久,大火!一定要大火煎一分钟半后,翻面再煎一分半钟,夹住牛扒侧面再煎煎,熄火,放置锅内几分钟,这样能收住牛肉里面的原汁。
牛扒出锅用剪刀剪成小块,这样只需十多分钟,外焦里嫩,口感香醇,嫩滑又嚼劲十足的牛扒就做好了。
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