原汁原味牛尾骨汤
来源:菜肴屋 阅读:2.02W 次
优质食材挂帅,做法简洁,调料极简,是谓美食天然。
用料
牛尾 | 4-6只 |
洋葱 | 2-3个 |
盐 | 依据个人口味适量 |
姜 | 4-6片 |
西红柿 | 2-3个 |
土豆 | 2-3个 |
胡萝卜 | 酌情可选 |
香菜 | 酌情可选 |
其他蔬菜 | 酌情可选 |
原汁原味牛尾骨汤的做法
姜洋葱切块备用
滚水焯西红柿去皮,加入姜块后滚牛尾骨去血水浮沫(牛尾骨色转白即捞起,弃姜)
再烧一锅滚水,加入牛尾骨,洋葱及西红柿块,小文火慢炖3小时。
准备去皮的土豆块,并根据个人口味准备其他蔬菜(如:胡萝卜、白萝卜…)放飞想象,今我加得是花菜)
下入备好的蔬菜再炖15-20分钟左右,怕油腻的可先去浮油。
加盐调味起锅,喜欢的可丢入点香菜或中国芹菜添香,注意烫若干秒即可。
小贴士
1. 洋葱和西红柿在这道菜里是纯调味品,用来撩动牛尾骨本身的美味,我是不把它们当蔬菜吃的;
2. 牛尾骨肉鲜美无与伦比,但需要煮很久才烂,或者可以试试看高压锅。
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