蔓越莓杏仁牛轧糖（棉花糖版本）

此材料配方大约做66块
蔓越莓杏仁牛轧糖——棉花糖版本。还有一个月就过年了，又到了做糖季，我发现好多人已经囤货啦，这年货现在就备起来了嘛？棉花糖版本的牛轧糖很快手，图2是超详细做法，以及该注意的事项都写在里面了。牛轧糖整形套装及各种材料包装在我的店铺【灰调时光烘焙】已上架，有不明白的留言给灰哦

用料  

蔓越莓杏仁牛轧糖（棉花糖版本）的做法  

1. 准备所需材料。

2. 将黄油放入锅里，小火烧融化成液体。（不粘锅最好，容易清洗，普通锅也行，洗时用热水就好洗了）

3. 放入棉花糖。

4. 最小火慢慢的翻拌，让棉花糖和黄油均匀的融合在一起。

5. 熬煮一会，至糖浆出现纹路状。

6. 倒入奶粉。

7. 翻拌均匀。

8. 再加入温热的熟杏仁和蔓越莓干。

9. 将大杏仁和蔓越莓与糖浆翻拌均匀。

10. 倒入牛轧糖整形模具里。

11. 待糖稍微凉一些后，用木棍将糖擀压平实。

12. 放凉变硬后，用辅助木棍切成合适的大小，然后包上糯米纸，再包上美美的糖纸就可以啦。

小贴士

1、好的牛轧糖最好冷藏保存，室温保存也可以，但不要放久了哦，不然花生等坚果会不脆了。
2、做的时候最好用不粘锅哦，不然清洗比较麻烦。
3、杏仁如果是生的话，用烤箱150度烤约20分钟即可。
4、杏仁加入牛轧糖时最好保持温热的状态，这样可以很好的被糖浆所包裹住不容易掉下来。建议杏仁烤好后，就开始制作糖，这样加入杏仁的时候还是温热的状态。
5、还可以制作芝麻的、花生等口味的糖。
6、也可以做抹茶口味、可可口味的，可可口味的，添加5-20克可可粉即可，添加的量越多口味越重。抹茶粉的用量，如果是进口抹茶粉，5-10克左右，国产抹茶粉可以稍微多加一些。
7、如果家里有吃不掉的宝宝奶粉，也可以用来做的。
8、喜欢吃口感硬一些的话，棉花糖开小火多熬一会哦。
9、有网友说下锅后棉花糖糊了，那是因为火大了，煮黄油的时候要开小火，融化后就倒入棉花糖，翻拌熬至黄油完全被吸收才可以哦。