过年必吃小点心——杏仁蔓越莓牛轧糖

过年了，过年了，我要给奶奶送去好吃的小点心。
       以前也发过牛轧糖的配方，还比较简单，现在有了牛轧糖专用的模具，所以又来重新发一个适合牛轧糖模具的配方比例了。
        建议大家一定要用带皮的花生米进行烘烤，去比花生米进行烘烤的话，香味很淡很多。才会有特别浓郁的牛轧糖香。
        这次偷懒了，用了三张几年前拍的照片。

用料  

过年必吃小点心——杏仁蔓越莓牛轧糖的做法  

1. 先准备80g蔓越莓干，稍稍切碎备用。（推荐用美国OceanSpray减糖蔓越莓干，口感比较轻甜，如果用普通的蔓越莓干的话，那么成品出来口感还是比较甜的，现在感觉大家都不太那么能吃甜了）。

2. 把花生米洗净，其中两颗剥皮，烤箱180度烤10分钟就好了，（各家的烤箱温度可能有点区别，可以看中间那两颗剥开花生米的颜色来判断烤好没有。）等不烫后剥皮装入密实袋，用擀面杖压成小颗粒备用。

3. 70g黄油放入锅中小火融化，放入270g棉花糖。

4. 小火将棉花糖熬融，与黄油完全混合，加入150g德运全脂奶粉，搅拌均匀后立刻关火。

5. 将110g花生碎、110g杏仁和80g蔓越莓干倒入糖浆里。

6. 用锅铲搅拌均匀。

7. 倒入棉花糖模具里，用锅铲拍平。

8. 等冷却后，倒出来后切成小块。

9. 直接装袋就好啦。

10. 大家如果想吃硬一点的就要在熬棉花糖的时候多熬一会。