臭参炖鸡（老昆明秋冬贴秋膘）

还是没有夺眼球的华丽图片，一如既往的临时才记录，味道是图片看不到的，很香很好喝！臭参长的和人参差不多，在云南主要种植于曲靖地区，闻着有股臭臭的强烈气息，经过煮炖就完全不同了，喝了暖身，有温补的效果，当然还有胀气的问题（也就是会在消化后产生大量气体，会有很多屁屁喔😊）这里估计有人说咋个这样啊😱你不知道我奶奶那辈的老人坚守传统节气，会根据农历的时节吃不同的食物，有的食物是应节气图喜庆，而有的确实吃了会有助于身体健康，臭参就是这么一个特殊的食材，你夜间睡觉流汗，怕冷都可以试试做。记得小时候一到可以烤火的时候奶奶就会煮上一锅臭参汤，还是用土锅煤炭炉慢慢炖大概半天才制作出来，那个味道只要气温低点我都会想吃！今天一早送了小学生上学后我悠悠呢就克逛超市啦！闲游浪荡呢～就看到了臭参正好冷么就随便买了四大根（以前我都是一公斤的买，现在食量不大么就少做点）可以配猪肉煮也可以炖鸡都非常好，参很寡油水所以一定要配肉煮！

用料  

臭参炖鸡（老昆明秋冬贴秋膘）的做法  

1. 因为是临时记录下来，带泥的臭参没照，洗上面要花点功夫

2. 参头要用竹签挑着洗，一般我处理都是丢头少，尽量做到充分利用

3. 参洗干净的样子

4. 洗臭参方法冷水泡，刷子横刷竖着刷，黑色点点用指甲轻轻刮就下来，不建议用刀刮洗，臭参含有大量参油脂刮破会有粘液流出来

5. 图里有一个位置流出的奶黄色液体就是参油

6. 买粗直的最好

7. 这是参尾

8. 老母鸡半只入锅煮沸

9. 洗干净的臭参放入国内一起煮

10. 水量没（mo）过所有食材煮到滚开

11. 盖上盖子小火煮3小时

12. 没有鸡的盆友可以用猪肉煮

13. 小火炖三小时后鸡汤加入盐，检查鸡肉是否炖扒，用手撕小鸡肉，怕烫的可以取出来刀切

14. 炖好的臭参炖鸡，喝完我又可以一觉睡到太阳晒屁屁

小贴士

炖到参和肉都软了就可以了