贴秋膘!梅菜扣肉驾到
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等待来的美好应该就数它了,操作比较麻烦,但是味道是会让你满意的。有时间的宝宝可以试试。。。
用料
主料:五花肉 | 一块 |
干豆角 | 一把 |
辅料:老抽 | 3茶匙 |
生姜 | 3片 |
八角 | 3个 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 10颗 |
姜蒜末 | 适量 |
蜂蜜 | 5克 |
老卤水 | 两茶匙 |
水淀粉 | 一茶匙 |
贴秋膘!梅菜扣肉驾到的做法
干豆角温水泡发
五花肉洗净
冷水下香料
下入五花肉开火
煮开去血水捞起
在五花肉上扎洞
碗里准备好老抽加适量的蜂蜜
刷到肉上面晾干
泡好的豆角切段
姜蒜切末
下入干豆角炒香加入生抽、盐、鸡精、老抽、糖超均匀待用
另起一锅油烧到五成热
加入五花肉炸
炸到两面金黄
放入冰水中
拿起切片
把多的老抽蜂蜜汁加入适量的老卤水搅拌(没有卤水可以不加)
肉放入碗中加入干豆角
上锅蒸两个小时
蒸好取出倒扣
原汁加适量的水淀粉兑一个浇汁
装盘完成
成品图1
成品图2
小贴士
做这道菜需要有耐心,蒸的时间一定要够
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