贴秋膘的红烧肉—杠杠滴
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![贴秋膘的红烧肉—杠杠滴的做法步骤图]( "贴秋膘的红烧肉—杠杠滴的做法步骤图")
今儿立秋，顺应时节，咱也贴个秋膘😁😁
用料
| 五花肉 | 800克 |
| 盐 | 6克 |
| 冰糖 | 12克 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 5片 |
| 八角 | 3个 |
| 料酒 | 300ml |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1.5勺 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香菇 | 20朵 |
| 笋干 | 50克 |
| 辣椒 | 2个 |
贴秋膘的红烧肉—杠杠滴的做法
准备调料
![贴秋膘的红烧肉—杠杠滴的做法步骤图 第2张]( "贴秋膘的红烧肉—杠杠滴的做法步骤图 第2张")
五花肉切小块冷水下锅炒出血沫，后热水清洗干净备用
![贴秋膘的红烧肉—杠杠滴的做法步骤图 第3张]( "贴秋膘的红烧肉—杠杠滴的做法步骤图 第3张")
锅中不放油，干煸五花肉，煸出一些油，倒出
![贴秋膘的红烧肉—杠杠滴的做法步骤图 第4张]( "贴秋膘的红烧肉—杠杠滴的做法步骤图 第4张")
锅中倒清油小火煸调料出香味后，扒拉至一边下冰糖炒至起泡倒入五花肉，煸炒至上色后加料酒、生抽、老抽
![贴秋膘的红烧肉—杠杠滴的做法步骤图 第5张]( "贴秋膘的红烧肉—杠杠滴的做法步骤图 第5张")
烧开后加入香菇
![贴秋膘的红烧肉—杠杠滴的做法步骤图 第6张]( "贴秋膘的红烧肉—杠杠滴的做法步骤图 第6张")
泡发的笋干（成品中没有笋干了，因为这次购买的笋干质量不行，泡了很长时间，看似很软实则硬芯很多，肉烧了一个多小时都没把它烧软，没办法捞出后剁碎和西葫芦一起成馅包包子了）
![贴秋膘的红烧肉—杠杠滴的做法步骤图 第7张]( "贴秋膘的红烧肉—杠杠滴的做法步骤图 第7张")
烧开后转中小火烧1个半小时
![贴秋膘的红烧肉—杠杠滴的做法步骤图 第8张]( "贴秋膘的红烧肉—杠杠滴的做法步骤图 第8张")
肥而不腻的红烧肉出锅啦🤤🤤
![贴秋膘的红烧肉—杠杠滴的做法步骤图 第9张]( "贴秋膘的红烧肉—杠杠滴的做法步骤图 第9张")
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