味道杠杠滴～红烧杂鱼

八月份开始，又可以吃海鲜了，虽然不住在海边的城市，但现在菜巿场买买也挺方便的，B爸特别喜欢吃小黄鱼、梅鱼、鲳扁鱼、带鱼 ，红烧杂鱼烧起来

用料  

味道杠杠滴～红烧杂鱼的做法  

1. 小黄鱼、豆腐鱼、鲳鱼、花蛤

2. 小黄鱼去内脏去鳞，鲳鱼和豆腐鱼去内脏

3. 鲳鱼每一面用刀切2一3下

4. 厨房纸擦干水分

5. 生姜、大蒜、香葱洗干净，除了花蛤，其余的几样海鲜表面用少许盐擦一下

6. 锅内放菜籽油，锅小，先煎鲳鱼和一条小黄鱼

7. 二面煎黄

8. 再煎其余几条小黄鱼，同样二面煎黄

9. 锅内放水烧开后，放入花蛤

10. 会一颗颗张开，张开后快速夹出来备用

11. 锅内放入煎好的鲳鱼和小黄鱼，放入2勺生抽、1/4勺老抽、料酒1勺、适量的白糖大蒜和生姜片，放入开水与鱼齐平，煮一会儿

12. 最后几分钟放入豆腐鱼

13. 放入葱段

14. 装盘即可

15. 味道杠杠滴

小贴士

切记豆腐鱼最后几分钟放入即可，洗干净用厨房纸吸干水分擦盐是为了煎鱼不容易碎，可以加带鱼，虾