红烧肉最美味做法，不加一滴油和水，立秋一起贴秋膘吧！

喜欢吃肉的我，最喜欢秋天，因为要贴秋膘不是吗！😄🤫今天立秋了，赶紧安排，最受欢迎最经典的红烧肉，我们一起美味进补，贴秋膘吧！

用料  

红烧肉最美味做法，不加一滴油和水，立秋一起贴秋膘吧！的做法  

1. 五花肉洗净，用镊子处理皮上残留的细毛

2. 处理好的五花肉，切成4大块，放入锅内，中火将猪皮烫煎一下（锅内什么都别放）去除猪皮异味，煎成微黄盛起

3. 盛起切成小块

4. 切好后，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水，煮沸后盛出，冲洗掉浮沫

5. 将焯水洗净好的五花肉块放入锅中，中火煎至金黄出油（如果肉比较的肥出油多的，就盛一部分起来，留着炒别的菜）盛出，锅内留少量底油

6. 👉放入冰糖，开始小火炒糖色，炒至焦糖色，放入五花肉块，翻炒，让肉块均匀的裹上糖色
   👉加入一勺料酒、八角1个、桂皮一小块、香叶2片、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺，翻拌均匀
   

7. 加入啤酒一罐（具体数量根据肉量来），大火煮沸后放入砂锅，中火焖烧30分钟

8. 中途加入一小勺盐，盖上锅盖接着焖烧
   时间差不多了，剩下少量汤汁时，开盖大火收汁

9. 完美的夹层，肥而不腻，瘦而不柴，色泽红亮，简直太完美了！

10. 我的秋膘已上身，你们也别落后了😄

小贴士

👉猪皮一定要先放锅里烫一下，去除异味
👉五花肉块一定中火煎出油，不能大火，大火油还没出肉都糊了😆煎出来多的油一定要倒出来，我这个做的时候偷懒了一下，油没倒，油就稍微多了点🤫
👉炒糖色再强调一次，小火，不然糊了，整个菜会苦
👉我用的550克五花肉，330毫升一罐的啤酒，具体要根据您做的肉多少来放，标准就是浸没过所有的肉
👉焖烧时间，我不太喜欢那种入口即化的红烧肉，所以按照菜谱里这个时间，我做出来的口感是肉皮有些Q弹的！
👉贴好秋膘记得给我发照片哟💕