不需要面粉的【舒芙蕾】-云端般的松软
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用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 黄油 | 8克 |
| 白砂糖 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 草莓，炼乳（装饰调味用） | |
| 柠檬汁（去腥） | 少许 |
不需要面粉的【舒芙蕾】-云端般的松软的做法
准备食材
![不需要面粉的「舒芙蕾」-云端般的松软的做法步骤图 第2张]( "不需要面粉的「舒芙蕾」-云端般的松软的做法步骤图 第2张")
分蛋器分开蛋白，蛋黄
蛋黄盆里加入些许食盐，搅拌均匀![不需要面粉的「舒芙蕾」-云端般的松软的做法步骤图 第3张]( "不需要面粉的「舒芙蕾」-云端般的松软的做法步骤图 第3张")
蛋白盆必须保证无油无水
加入一小勺砂糖和少许柠檬汁
电动打蛋器打发![不需要面粉的「舒芙蕾」-云端般的松软的做法步骤图 第4张]( "不需要面粉的「舒芙蕾」-云端般的松软的做法步骤图 第4张")
打至湿性发泡（约打发两分钟）
提起来一个小尖尖，但是尖尖立不住的样子![不需要面粉的「舒芙蕾」-云端般的松软的做法步骤图 第5张]( "不需要面粉的「舒芙蕾」-云端般的松软的做法步骤图 第5张")
把蛋黄液倒入蛋白盆
![不需要面粉的「舒芙蕾」-云端般的松软的做法步骤图 第6张]( "不需要面粉的「舒芙蕾」-云端般的松软的做法步骤图 第6张")
翻拌均匀
![不需要面粉的「舒芙蕾」-云端般的松软的做法步骤图 第7张]( "不需要面粉的「舒芙蕾」-云端般的松软的做法步骤图 第7张")
平底锅小火
放入黄油融化![不需要面粉的「舒芙蕾」-云端般的松软的做法步骤图 第8张]( "不需要面粉的「舒芙蕾」-云端般的松软的做法步骤图 第8张")
倒入混合的蛋液
![不需要面粉的「舒芙蕾」-云端般的松软的做法步骤图 第9张]( "不需要面粉的「舒芙蕾」-云端般的松软的做法步骤图 第9张")
盖上锅盖煮6分钟
![不需要面粉的「舒芙蕾」-云端般的松软的做法步骤图 第10张]( "不需要面粉的「舒芙蕾」-云端般的松软的做法步骤图 第10张")
开盖
![不需要面粉的「舒芙蕾」-云端般的松软的做法步骤图 第11张]( "不需要面粉的「舒芙蕾」-云端般的松软的做法步骤图 第11张")
用锅铲将蛋饼对折
![不需要面粉的「舒芙蕾」-云端般的松软的做法步骤图 第12张]( "不需要面粉的「舒芙蕾」-云端般的松软的做法步骤图 第12张")
盛出
摆上草莓🍓
挤上炼乳
有糖粉的可以撒上
摆盘开吃哈😋
趁热吃，凉了会回缩![不需要面粉的「舒芙蕾」-云端般的松软的做法步骤图 第13张]( "不需要面粉的「舒芙蕾」-云端般的松软的做法步骤图 第13张")
小贴士
蛋白盆一定要无油无水，要不打发会失败
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