不用秤量的肠粉
来源：菜肴屋 阅读：6.12K 次
作为一个潮汕人。早餐没有肠粉是不行滴！😏
用料
| 粘米粉 | 两勺 |
| 澄粉（木薯淀粉也可以） | 一勺 |
| 水 | 一大碗 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱料 | |
| 蚝油 | 一勺 |
| 生抽 | 加入蚝油中，使其不那么稠 |
| 佐料（加自己喜欢的，我下面只是作为参考） | |
| 鸡蛋 | 一份一个 |
| 葱花 | 少许 |
| 其他 |
不用秤量的肠粉的做法
粉状的混合。加油搅拌均匀
再加水。拌至浓稠状即可。（水只是参考。不同品牌的面粉，其吸水性也会不同）静置20分钟左右。
烧水，先将盘子放在蒸笼里，等到锅中水沸，搅拌一下面糊，舀面糊在盘中。
等至面糊蒸熟（即变成透明）鸡蛋打散加入。加佐料（如果是肉类的话，要多蒸一下）
熟透后。用刮面刀从一端刮起皮。卷成一卷。淋上酱料。（如果有菜脯的。就加些在上面，既好看又好吃😋）
小贴士
必须先加油后加水
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