舒芙蕾松饼🥞酸奶舒芙蕾松饼
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用纸杯做超高舒芙蕾松饼,没有模具没关系,喝水纸杯蛋糕纸杯,去底剪到你要的高度,放入平底锅挤入面糊。超高厚的舒芙蕾松饼一定要加点水,盖上锅盖。
快手早餐 酸奶含糖 所以减少了蛋白里的糖
蛋白需打发 不添加泡打粉 小苏打
开一盒酸奶 留够做松饼的 剩下的提前过滤乳清 搭配松饼 也可以直接淋在松饼上
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 45克 |
酸奶 | 40克 |
玉米油 | 10克 |
细砂糖 | 10克 |
舒芙蕾松饼🥞酸奶舒芙蕾松饼的做法
1、分离蛋黄蛋白,蛋黄加入酸奶玉米油混合,加入面粉Z字拌匀。2、打发蛋白,分次加入砂糖,打发至提起小弯勾。3、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀,拌匀后倒入蛋白盆中混合均匀。
平底锅抹一点黄油🧈,用勺子放入松饼糊,做厚一点的就多叠加一勺面糊,加入一点水盖上盖子,等水干后翻面(一定守着观察水,不要走开。),翻面后再加入一点水盖上盖子,水干后出锅。配方可以做四个厚厚的松饼。
排盘 配奶油 酸奶 果酱都可以,我配的过滤了乳清的酸奶和🍓酱 。
小贴士
没有拍过程图 其实和做蛋糕程序差不多 就是一个送入烤箱 一个送入平底锅。
想做厚厚的松饼,可以用个圆形的模具圈,没有可以直接用烤杯子蛋糕的纸杯🧁剪掉底部 剪到你需要的高度 放在平底锅上 直接将面糊倒入 做好了直接撕掉纸杯就可以了
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