宫保鸡丁(超详细步骤)
来源:菜肴屋 阅读:3.34W 次
看就知道很好吃了,根本就不用怀疑,只是我忘了放花生🥜,做法也是超级简单,只要准备好各种料,一炒就好了,我的家常菜基本都适合厨房小白,按步骤来肯定会很好吃的
用料
鸡胸肉 | 2个 |
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 半根 |
花生(炸熟的) | 适量 |
植物油 | 适量 |
辅料: | |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 少许 |
豆瓣酱 | 一大勺 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 1片 |
大葱 | 1根 |
碗汁: | |
生抽 | 2勺 |
米醋 | 4勺 |
糖 | 4勺 |
水淀粉 | 适量 |
腌制肌肉: | |
胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
宫保鸡丁(超详细步骤)的做法
鸡胸肉切成丁,我切的有点大,再小一些正好,用白胡椒粉+料酒+淀粉,抓匀腌制20分钟左右
黄瓜胡萝卜切丁
蒜切片,姜切碎,干辣椒剪断、大葱切段
碗汁提前调好
锅内热油,少许花椒炒香,花椒倒出不要
锅内留油,放腌制好的鸡肉丁翻炒至变色,盛出备用
锅内少许热油,小火放一勺豆瓣酱,干辣椒、葱姜蒜翻炒出红油
放入黄瓜丁,胡萝卜丁和炒过的鸡丁,翻炒均匀,倒入碗汁翻炒
最后加入水淀粉(2勺玉米淀粉+5勺水)、花生,翻炒均匀起锅即可
很下饭哦
小贴士
加入豆瓣酱后要改小火,不然容易糊,因为豆瓣酱和碗汁有一定咸度,后面不需要再加盐
我忘了放花生,不过不影响味道
#宫保鸡
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