duangduang的酸奶舒芙蕾松饼

用量可以做图上的三个。松软湿润的松饼出锅后一定要趁热尽快吃，才有最好的口感，不要像我一样沉迷摆拍哈哈哈哈哈哈

用料  

duangduang的酸奶舒芙蕾松饼的做法  

1. 鸡蛋分蛋，蛋白入冷冻室，称量材料

2. 蛋黄+酸奶+玉米油 搅拌均匀

3. 筛入面粉 泡打粉（想加就加，介意就不加）z字拌至无干粉

4. 取出蛋白，滴柠檬汁（如果有），加入细砂糖，打至湿性

5. 取三分之一蛋白和面糊Z字拌匀。再加入剩下的蛋白，翻拌均匀，和戚风一样，注意翻拌手法，不要消泡

6. 使用平底不粘锅，滴两滴油，然后用纸巾涂抹一遍锅底。油一定不要多，如果平底锅很好完全不粘的那种可以省略油。🍳把面糊轻轻倒入平底锅，这个量刚好三个。慢慢倒，轻轻摞高一点点，让面糊有高度

7. 在平底锅缝隙出滴一些热水，盖上盖子，开最小火

8. 看到水蒸发完了，松饼开始膨胀，轻轻翻面。另一面方法一样，加水，盖盖子

9. 超蓬松！

10. 加上酸奶，水果，撒糖粉，趁热食用，趁热

11. 喜欢蜂蜜可以淋上蜂蜜，放凉后会微微回缩。沉迷于摆拍，这时候状态其实已经比刚出锅差很多了🤪🤪🤪🤪

小贴士

注意翻拌手法，趁热食用，慢慢倒入锅中，如果想要很圆可以装入裱花袋，再挤入平底锅🍳