松饼舒芙蕾

用料  

松饼舒芙蕾的做法  

1. 蛋黄、蛋白分开，蛋黄加入牛奶、油打散混合，筛入面粉轻轻拌匀。

2. 蛋清分两次加入糖、柠檬汁打到蛋白凝固。

3. 将蛋黄糊分两次加入蛋白，混合均匀。

4. 平底锅加几滴油，用纸巾擦匀锅面。用勺将蛋糊舀入锅内炒过1.5cm厚度。控制火候保持在小火，差不多2分钟看表面颜色发白略凝固，用锅铲轻轻铲起翻面。反面再烘烤1分半左右即可装盘。

小贴士

1、一定不要盖锅盖。（左边是加锅盖煎的，右边是没加锅盖的对比下厚度）
2、若要增加厚度可以在烘烤第一面翻面前再加一勺蛋糊。