贴秋膘美食——鳝筒烧肉

猪肉

用料  

贴秋膘美食——鳝筒烧肉的做法  

1. 鳝筒表面有一层粘液，可以用盐揉搓洗去。鳝筒洗干净后切段，猪肉焯水后切成小块。

2. 冷锅冷油，下香料（香料虽好，过犹不及，务必适量）、葱、姜、蒜头略微煸炒。加入猪肉继续煸炒，待猪肉出油后入老抽、生抽、冰糖和鳝筒。

3. 煸炒均匀后加入适量的水，用中火炖煮。

4. 待汁水减少一半了后，开大火收汁。装盘，撒上葱花。

小贴士

盐可以不加，因为放了生抽。大蒜头经过焖煮后真的非常好吃，一定要放！