贴秋膘必备【山药老鸭汤】
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国庆放假回家,老妈给我带了只老鸭子回来~现在只有周末放假才有空做饭呀,所以赶紧安排起来!
用料
姜 | 6片 |
老鸭 | 10块 |
山药 | 小半根 |
贴秋膘必备【山药老鸭汤】的做法
鸭肉我只选了我喜欢吃的一些部位,鸭爪、鸭头、鸭脖子还有几块肉~(我更喜欢带骨头的肉)鸭肉是先放炒锅加姜片和少许盐炒过的,这样可以很好的去鸭腥味,又能把油煸炒出来~炒完放进炖盅里,加入温热水。
我是用电炖锅炖的,选了鸡鸭汤,炖了2.5个小时,还剩50分钟的时候我放进了山药块,撒了一点盐。
简简单单的老鸭汤就出锅啦~
小贴士
炒鸭肉的时候先放姜片爆香,放入鸭肉,炒出血水,把水分炒干,看到是油的时候就可以了,而且还有肉香,加点点盐调味就可以开始炖了。没有电炖锅用砂锅啥的都可以,我这鸭子是真的老,一般也得炖个1.5个小时。
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