腌菜炖鲶鱼
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用料
| 鲶鱼 | 1条 |
| 腌菜 | 少许 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
腌菜炖鲶鱼的做法
鲶鱼杀好洗净，备好腌菜（我只吃中了这个婆婆家的腌菜）
![腌菜炖鲶鱼的做法步骤图，腌菜炖鲶鱼怎么做好吃 第2张]( "腌菜炖鲶鱼的做法步骤图，腌菜炖鲶鱼怎么做好吃 第2张")
锅烧热，倒入乡里土菜籽油烧热（习惯煎鱼用菜籽油，但一定要把油温烧起来），载加入姜片炒香
![腌菜炖鲶鱼的做法步骤图，腌菜炖鲶鱼怎么做好吃 第3张]( "腌菜炖鲶鱼的做法步骤图，腌菜炖鲶鱼怎么做好吃 第3张")
放入鲶鱼煎，边煎边转动锅
![腌菜炖鲶鱼的做法步骤图，腌菜炖鲶鱼怎么做好吃 第4张]( "腌菜炖鲶鱼的做法步骤图，腌菜炖鲶鱼怎么做好吃 第4张")
煎好鲶鱼，加入腌菜稍微炒一下，倒入冷水，水要漫过鱼
![腌菜炖鲶鱼的做法步骤图，腌菜炖鲶鱼怎么做好吃 第5张]( "腌菜炖鲶鱼的做法步骤图，腌菜炖鲶鱼怎么做好吃 第5张")
盖上盖子大火烧开，加入盐调好味（先试汤再放盐，因为腌菜有味道），转至中火慢炖15分钟左右即可
![腌菜炖鲶鱼的做法步骤图，腌菜炖鲶鱼怎么做好吃 第6张]( "腌菜炖鲶鱼的做法步骤图，腌菜炖鲶鱼怎么做好吃 第6张")
起锅，一般做鱼我只放盐，不放其它调料，因为鱼的本生就很鲜
![腌菜炖鲶鱼的做法步骤图，腌菜炖鲶鱼怎么做好吃 第7张]( "腌菜炖鲶鱼的做法步骤图，腌菜炖鲶鱼怎么做好吃 第7张")
小贴士
千万记得加水要是冷水哦，可以晚一点放盐效果会更好
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