鲶鱼汤

用料  

鲶鱼汤的做法  

1. 潮汕老菜甫（萝卜干）切片备用

2. 鲜黄豆洗净备用

3. 溪鲶鱼洗净备用，因为小条，就切成两段

4. 葱花/芹菜切好备用

5. 黄豆，老菜甫和姜片第一时间煮，黄豆共需20-25分钟才能粉开，老菜甫的咸味才全部释出，从而可以决定咸谈。如果有小块五花肉一起煮，做汤底更美味，一会五花肉捞起白切。

6. 提前3-4分钟下芹菜，调咸淡适中，撒上胡椒粉，出锅。