红烧鲶鱼
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用料
鲶鱼 | 1条 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
酱油 | 勺 |
糖 | 克 |
干辣椒 | 个 |
蒜 | 瓣 |
花椒 | 粒 |
老抽 | 勺 |
大蒜 | 瓣 |
郫县豆瓣酱 | 勺 |
红烧鲶鱼的做法
给盐跟料酒腌制10分钟
鱼两面煎熟捞起,姜蒜豆瓣酱干辣椒花椒爆香,下煎好的鱼,加生抽酱油上色,加水,下冰糖4颗,十三香一勺,盖上锅盖闷煮10分钟左右。
加鸡精,少许盐,起锅,做干锅可以多留点汤汁,鲶鱼时间不早闷长了,不然肉都散了!
小贴士
做的不好,仅供参考!
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