鲶鱼烧茄子
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用料
| 鲶鱼 | 一条 |
| 圆茄子 | 一个 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 料酒 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 醋 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
鲶鱼烧茄子的做法
鲶鱼洗净，划破肚后，将内脏取出，腮也取出，冲洗干净，切成段
茄子去皮后切成滚刀块。葱，姜，蒜且末
锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香
放入鲶鱼段翻炒
倒入生抽和老抽，继续翻炒几下，鱼肉有点变白后加入水
放入料酒、一点点的醋、盐还有一点糖。大火炖，水开后转小火
放入茄子，继续炖，直至汤快收干时
将菜盛入碗中后，加一点蒜末和香菜即可
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