鲶鱼烧茄子
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用料
鲶鱼 | 若干 |
长茄子 | 1条 |
蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
醋 | 适量 |
油 | 少许 |
鲶鱼烧茄子的做法
鲶鱼块洗净、沥干。
长茄子成滚刀块,泡清水去涩。
姜切末,蒜切片,红椒切圈。
大火,油边淋盐防粘锅。
下鲶鱼炒至肉变色
加姜、辣椒翻炒。
加料酒、豆瓣酱,炒匀。
加茄子,炒匀。
加水少许。盐糖调味。
放蒜片,淋醋。
加盖焖煮至茄熟。
大火收汁。
起锅,撒葱花倒炝锅。
小贴士
参见“美食台 昂刺鱼烧茄子”
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