红烧大蒜鲶鱼
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鲶鱼肉质绵软，刺少，味道鲜美。不过今天才知道鲶鱼卵有毒，要扔掉呀
用料
| 鲶鱼2斤左右 | 一条 |
| 大蒜 | 一个 |
| 姜 | 一小块 |
| 葱 | 适量 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 少量 |
| 桂皮 | 少量 |
| 茴香 | 少量 |
| 老抽 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 砂糖 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少量 |
| 料酒 | 少量 |
红烧大蒜鲶鱼的做法
鲶鱼洗去黏液，去腮及内脏，切小段，用料酒及胡椒粉腌制一会儿
![红烧大蒜鲶鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧大蒜鲶鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
葱切段，蒜去皮，姜切片备用
热锅，放适量植物油，放入花椒粒，大蒜，姜片，干辣椒炒香。放入老抽，糖，盐，桂皮，茴香，加一大碗水。
汤汁烧开后放入鲶鱼块。盖锅盖炖10分钟。开盖放入葱段，收汁，装盘
![红烧大蒜鲶鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧大蒜鲶鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
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