鲶鱼段炖山药
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前段时间老爸爸在小区门口买了一条整整十斤重的鲶鱼，回家处理干净以后切段放在冰箱里面保存着，正好家里买了很多铁棍山药，就取出来一些炖汤喝了，这是没有刺的🐠🐠，口感也是粉粉嫩嫩好像豆腐一样，反正我喜欢😋😋
用料
| 鲶鱼 | 若干段 |
| 葱 | 适量根 |
| 姜 | 姜丝 |
| 料酒 | 两小勺 |
| 西红柿 | 两个 |
| 山药 | 两根 |
| 香菜 | 适量根 |
| 盐 | 适量克 |
| 水 | 很多克 |
| 新鲜豌豆 | 一点点 |
| 黄豆油 | 适量克 |
鲶鱼段炖山药的做法
姜洗净切丝，葱香菜适量洗净备用，🍅🍅🍅洗净切好备用，豌豆准备好
![鲶鱼段炖山药的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鲶鱼段炖山药的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
山药去皮洗净切小块备用，泡水防止氧化变色
![鲶鱼段炖山药的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "鲶鱼段炖山药的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
整整十斤的鲶鱼段冰箱里面提前取出来，洗净切段，加适量姜丝料酒拌一下入味
![鲶鱼段炖山药的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "鲶鱼段炖山药的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
热锅倒入适量食用油，下鱼段加姜丝料酒炒一下，加很多水大火烧开转小火慢炖，二十分钟以后加山药西红柿豌豆一起炖五分钟左右，关火闷五分钟。出锅之前加盐葱香菜
![鲶鱼段炖山药的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "鲶鱼段炖山药的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
最好用黄豆油炒鱼段，汤色白
香菜葱花最后出锅再加
熬汤的时候注意不能粘锅，小心翻面，否则容易糊锅底
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