小美杭椒炒猪肝

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用料  

小美杭椒炒猪肝的做法  

1. 猪肝200克；杭椒（尖椒）100克；京葱20克；姜2片；大蒜3瓣；啤酒20克：六月鲜生抽1克；冰糖粉5克；盐+白胡椒粉各少许（按需）；郫县豆瓣酱20克；干辣椒3-5个（按需）；油25克

2. 猪肝切薄片放入网锅，三五法则清洗。流动水清洗后的猪肝沥干水份备用。

3. 主锅内放入油+葱姜蒜干辣椒+郫县豆瓣酱，3分钟/120度/反转小勺 爆香。
   

4. 放入猪肝+杭椒+啤酒+生抽+冰糖粉+白胡椒粉+盐（按需），设3分30秒/V/反转小勺 烹煮。（全程不盖量杯盖）