家常小炒~椒炒猪肝
来源:菜肴屋 阅读:1.79W 次
有营养,爽口小炒,爆炒猪肝,虽说肝脏很多人比较拒绝,但好菜不嫌晚,一起来丰富你的餐桌!
用料
猪肝 | 1块 |
青红椒、小米椒 | 适量 |
大蒜瓣 | 7个 |
甘汁园双碳白砂糖 | 半勺 |
甘汁园玉米淀粉 | 10g |
料酒,生抽 | 各一勺 |
盐、食用油 | 适量 |
花椒粉 | 少许 |
家常小炒~椒炒猪肝的做法
备好食材,猪肝用流水冲洗5分钟,再放入清水中浸泡30分钟;
取出洗净后去掉薄膜,切成薄片,加少许的盐,糖,料酒抓捏入味,再加入适量的玉米淀粉抓匀,腌制十分钟。
取锅烧热后放入食用油,油温6成热左右放入猪肝滑炒,看颜色变了后即可捞出备用;
锅中留底油,大蒜拍碎,放入炒出香味;
再将青红椒切成小段放入,翻炒均匀,加少许的生抽,盐调味;
加入滑炒好的猪肝翻炒片刻。
加入花椒粉翻炒均匀即可出锅。
小贴士
甘汁园小贴士:
炒猪肝时间不宜过长,不然口感容易老,变色即可捞出。
加少许白砂糖可以调味增加鲜香口感,淀粉则能保持肉质嫩滑,汤汁浓郁。
喜欢吃洋葱的,可以配合洋葱圈一起炒,也非常可口。
另外猪肝不适合与豆芽、冬瓜、菜花一起炒,会降低营养。
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