奄仔蟹炒年糕

用料  

奄仔蟹炒年糕的做法  

1. 3只奄仔蟹1斤，用牙刷清洁一下

2. 肚子朝上，用刀切成两半，去掉腮用牙刷清洁干净备用

3. 年糕四条切片备用

4. 锅内加入适量的油，把蟹身开口处沾淀粉后放入锅内煎

5. 煎到蟹变色，加入姜片和干葱头炒香，加入一勺生抽、一勺蚝油，少许盐和糖，适量的清水煮五分钟

6. 加入年糕片翻炒均匀，中小火盖盖继续煮5分钟后翻炒收汁

7. 出锅了，很好吃😋

小贴士

厨房小白，处理螃蟹的时候要小心，不要先解开绑蟹的绳子，用刀从肚子中间切下去把螃蟹斩成两瓣才解绳子，清理干净。