隔水清蒸奄仔蟹
来源：菜肴屋 阅读：2.92W 次
在这膏蟹未成熟时，奄仔蟹与肉蟹都是首选，嘻嘻爱。今天生日记录一下新会做法。
用料
| 食材:奄仔蟹12只 | |
| 铺料:姜4片，盐2茶匙 |
隔水清蒸奄仔蟹的做法
洗蟹，用筷子🥢放到尾部放尿
![隔水清蒸奄仔蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "隔水清蒸奄仔蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
这部清洗将影响整体鲜味是关键。先用小刀子，拨开腹部三角的闸清洗干净，轻压让脏东西排出。排不干净，将会有腥味。
![隔水清蒸奄仔蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "隔水清蒸奄仔蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放4块姜片和2茶匙盐，为去腥增鲜
![隔水清蒸奄仔蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "隔水清蒸奄仔蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加热至水沸腾放蟹到蒸笼。
![隔水清蒸奄仔蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "隔水清蒸奄仔蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
20分钟后就可以开吃了。因为二层又比较多，所以蒸20分钟，如果一层看大小一般15分钟都可以了。
![隔水清蒸奄仔蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "隔水清蒸奄仔蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
清洗和蒸的时间也要注意⚠️哦
热门内容
大家都在看
最近更新